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Zubereitung:
1.Vollkornmehl mit Rohrohrzucker und 1 Prise Salz mischen.
2.Das Ei und die noch kalte, fein gewürfelte Butter dazugeben. Erst mit den Knethaken des Mixers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
3.In Folie gewickelt mind. 1 Stunde kalt stellen.
4.Zuerst die eine Hälfte des Teiges ausrollen, dann die andere. Jeweils mit Marmelade bestreichen, die gehackten Walnüsse und die – ebenfalls gehackten – NingXia Wolfsbeeren darauf verteilen. Eng aufrollen und 30 Minuten kaltstellen.
5.Die Teigrollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Bei 180 Grad (160 Umluft) 15 Min. backen.
